En upphottad variant av de gamla godingarna hallongrottor med mer julig smak. Pepparkaksgrottor!


Ingredienser:

4 dl		Mjöl
0,75 dl		Potatismjöl
1 dl		Brun Farin
1 tsk		Bakpulver
4 tsk		Pepparkakskryddor (Jag blandade till egen av malda nejlikor, ingefära, kanel och kardemumma)
200g		Smör
		Lingonsylt, gärna lite avrunnen Tillagning: 30 kakor 1. Värm ugnen till 200 grader. Ställ småbrödsformar på en plåt. 2. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt kylskåpskallt smör i mindre bitar. Nyp ihop till en smidig deg. 3. Forma degen till en rulle. Skär rullen i mindre bitar. Forma bitarna till kulor och lägg i formarna. 4. Gör en liten grop i varje kula med fingret och lägg i en klick lingonsylt. 5. Grädda i 10-12 minuter. Låt svalna. Receptkälla: Tasteline.com

I helgen kokade jag knäck, första advent till ära. De smakade som klassisk knäck ska smaka - fruktansvärt gott!


Klassisk knäck

ca 50 ST

2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
1 msk smör
3 msk flagad mandel (går att utesluta)

1. Koka ingredienserna i en tjockbottnad kastrull tills några droppar av smeten går att forma till en kula i ett glas kallt vatten.
2. Ta av från värmen och tillsätt smör och mandel.
3. Klicka ut i formar och låt stelna. ( Ett tips är att hälla smeten i ett rent mjölkpaket och försiktigt hälla i knäckformarna. Akta så att Du inte bränner dig bara! )


Ett bra tips för att förhindra att knäckformarna välter när du häller i smeten är att smörja in plåten, eller vad du nu har knäckformarna står på, med matolja, eller liknande, innan. Då håller de sig hyfsat stabila :)